Bei einer relativ jungen Flasche aus 2020 ist ein hoher Füllstand wünschenswert: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als ideal, weil sie Sauerstoffkontakt minimieren. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, ist aber bei jüngeren Abfüllungen ein Warnsignal. Bei Bewertung von Provenienz und Qualität gehört die Überprüfung der Ullage zu den wichtigen Kriterien vor Kauf oder Lagerung.