Bei alten Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Qualitätsindikator. Gängige Begriffe: HF (High Fill) bedeutet perfekten Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel ab etwa 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deutlich erhöhtes Risiko. Zusätzlich auf intakte Kapsel, sauberen Korkenrand und farblich passende Weinfarbe achten. Professionelle Fotos der Flasche von Hals, Kapsel und Rücketikett helfen bei Ferneinschätzung.