Spitzen-Riojas aus Einzellagen haben oft ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten; ein 2008er kann sich je nach Flaschenzustand im optimalen Trinkfenster befinden oder noch weiter reifen. Vor dem Servieren empfiehlt sich behutsames Öffnen mindestens 1–2 Stunden vorher und bei älteren Flaschen eine kurze Sichtprüfung auf Trübungen. Dekantieren hat zwei Ziele: Ablassen von Depot und Öffnung der Aromen. Bei sehr alten Weinen vorsichtig dekantieren, am besten mit Lichtquelle, um Depot in der Flasche zu belassen; jüngere Flaschen profitieren von 30–90 Minuten Luftkontakt.