Zu einer gereiften, reich strukturierten R.D.-Cuvée passen salzige Meeresfrüchte wie Austern oder Seeigel, aber auch intensive Gerichte wie Trüffelrisotto, gebratene Poularde oder reife Käseplatten. Kleinere Regeln: nicht zu kalt servieren, hochwertige Gläser verwenden und portioniert öffnen, sodass sich die komplexen Aromen voll entfalten können; bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich langsames Einschenken und kurzzeitiges Ruhen im Glas.