Worauf sollte man beim Prüfen des Füllstands (Ullage) und des Flaschenzustands bei älteren Chardonnay-Flaschen achten?
Der Füllstand sagt viel über luftbedingte Alterung aus: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren. Erste Anzeichen von Oxidation zeigen sich bei VHS (Very High Shoulder); MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko. Zusätzlich prüfen: Korkzustand, Etikett, Glasverfärbung, Sediment und ob eine Original-Holzkiste oder Original Case vorhanden ist.
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