Wie sollten ältere Chardonnay-Flaschen ideal gelagert, geöffnet und serviert werden?
Langfristig bei 10–13 °C, konstanter Luftfeuchte um 60–70 % und dunkel lagern, Flaschen waagrecht bei Naturkork. Vor dem Servieren langsames Temperieren auf 10–12 °C, gegebenenfalls Dekantieren (bei Sediment oder sehr gereiften Aromen) und vorsichtiges Probeschwenken. Eine gute Glaswahl (Burgunderglas) und moderates Belüften bringen tertiäre Noten zur Entfaltung ohne frische Säure zu vernichten.
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