Die Bezeichnung Vinothek signalisiert meist eine besondere Selektion oder eine Flaschenabfüllung für die Keller- bzw. Reservepräsentation des Weinguts. Bei Riesling sagt eine Vinothek-Abfüllung oft etwas über verlängerte Reife im Weingut, strengere Auswahl der Trauben und besonderes Lagerpotenzial aus. Vinothek-Weine sind daher für Sammler interessant, die gereifte Ausdrucksformen einer Lage suchen.