Ideale Lagerbedingungen sind konstant kuehle Temperaturen (etwa 10–12 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Flaschen liegend lagern, sofern Naturkork verwendet wurde, um den Korken feucht zu halten. Für hochwertige Kabinett-Weine aus Spitzenlagen empfiehlt sich eine kontrollierte Kellerung über Jahre bis Jahrzehnte; Magnums profitieren besonders von stabilen Bedingungen und entwickeln dann eine feinere Reifung.