Bei gereiften trockenen Rieslingen empfiehlt sich vorsichtiges Handling: vor dem Öffnen Flasche stehend lagern, langsames Öffnen und gegebenenfalls schonendes Dekantieren über ein Sieb, wenn Depot vorhanden ist. Serviertemperatur idealerweise 8–10 °C, in tulpenförmigen Riesling‑ oder Weißweingläsern, um die Aromatik zu konzentrieren. Ältere Rieslinge profitieren von kurzen Belüftungsphasen; längeres Dekantieren kann die feine Säurestruktur beeinträchtigen.