Welche Füllstände (Ullage) gelten bei einem 2019er Qualitätswein als unkritisch?
Bei Flaschen aus dem Jahrgang 2019 (also aktuell einige Jahre alt) sind die folgenden Füllstandskategorien Richtwert: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal, TS (Top Shoulder) bei Weinen unter zehn bis fünfzehn Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) oder tiefere Kategorien wie MS/LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko und sollten genauer geprüft werden, insbesondere bei älteren Flaschen.
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