Bei gereiften Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Kapsel und Kork zentral. Übliche Kategorien: HF (High Fill = perfekter Füllstand), IN (Into Neck = bis in den Flaschenhals), TS (Top Shoulder = obere Schulter), VHS (Very High Shoulder = sehr hohe Schulter), MS / LS (Mid Shoulder / Low Shoulder = mittlere bzw. niedrige Schulter). Bei Flaschen älter als 15–20 Jahre sind IN und TS oft akzeptabel; VHS, MS oder LS deuten auf Oxidationsrisiko. Sediment, beschädigte Labels oder ausgetretene Kapseln verlangen Vorsicht und Nachfrage zur Lagerhistorie.