Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinsystem und steht für traubenreife, oft leichtere Weine mit moderatem Alkohol und frischer Säure. Ein Kabinett 2015 profitiert von einem reifen, warmen Jahrgang in vielen Regionen Deutschlands: Typisch sind feine Fruchtnoten, eine klare Säurestruktur und oft ein großes Lagerpotenzial bei qualitätsorientierten Erzeugern. Bei Winzern wie Klaus‑Peter Keller sind Kabinettweine häufig besonders präzise vinifiziert und können je nach Restzucker und Säure mehrere Jahre, mitunter ein Jahrzehnt oder länger, harmonisch reifen.