Ullage ist ein zentraler Befund bei alten Flaschen: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als optimal und bei einem 2016er, der noch relativ jung ist, sollten diese Niveaus zu erwarten sein. Top Shoulder (TS) kann für deutlich ältere Flaschen akzeptabel sein, Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Beim Prüfen einer 2016er-Flasche ist HF/IN ein gutes Zeichen; TS wäre bereits ein Warnhinweis und sollte mit dem Preis und der Herkunft abgeglichen werden.