Der Jahrgang 2016 brachte in vielen Teilen Deutschlands reifere, wärmere Charakteristika: Ein 2016er Pfälzer Riesling kann ausgeprägte reife Steinobst- und Zitrusnoten mit floralen Anklängen zeigen, dazu eine spürbare, aber oft kompensierende Säurestruktur und mineralische Nuancen. Mit etwas Flaschenreife treten Honig-, Petrol- oder Kräuter-Noten auf. Wie ausgeprägt diese Merkmale sind, hängt stark vom Erzeuger (z. B. Weingut Rings oder vergleichbaren Pfälzer Topbetrieben) und vom Ausbau ab.