Altern Miniaturen aus den 70er Jahren anders als Standardflaschen 0,75 l?
Ja. Miniaturen (häufig 50–100 ml) altern in der Regel schneller als 0,75‑Liter‑Flaschen, weil das Verhältnis von Luft zu Wein im Inneren relativ größer ist und so Oxidation und Reifungsprozesse beschleunigt werden können. Bei empfindlichen Weinen wie Klassikern aus Château Margaux oder DRC (Domaine de la Romanée-Conti) führt das oft zu früherer Entwicklung von tertiären Aromen, aber auch zu erhöhter Oxidationsanfälligkeit. Für Dessertweine wie Château d'Yquem kann die Zuckerstruktur Schutz bieten, trotzdem reagieren Miniaturen empfindlicher auf Temperaturschwankungen.
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