Wie sollten ältere Blaufränkisch-Flaschen wie eine Selection 2002 gelagert und vor dem Genuss behandelt werden
Langfristige Lagerung: dunkel, temperaturecht (konstant ca. 10–14 °C), liegend bei ~60–70% Luftfeuchte, vibrationsfrei. Vor dem Servieren älterer Blaufränkisch-Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Aufrichten 24 Stunden vorher, um Depot setzen zu lassen. Dekantieren kann sinnvoll sein: bei sehr gereiften Exemplaren genügt ein kurzes vorsichtiges Umgießen, bei noch strukturbetonten Weinen 1–2 Stunden, um Aromen zu öffnen. Serviertemperatur für gereiften Blaufränkisch: 14–16 °C; burgunderförmiges Glas fördert Aromendifferenzierung.
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