Was bedeuten die Begriffe Füllstand/Ullage (HF, IN, TS) und worauf sollte man bei Flaschen wie Tignanello achten?
Ullage oder Füllstand beschreibt die Höhe des Weinpegels in der Flasche und ist ein Indikator für Lagerbedingungen und Alter. Gängige Kürzel: HF (High Fill) – hoher Füllstand, ideal; IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand im Flaschenhals; TS (Top Shoulder) – Füllstand an der oberen Schulter, noch akzeptabel bei älteren Flaschen. Bei hochwertigen Rotweinen wie Tignanello signalisiert ein HF/IN-Füllstand gepflegte Lagerung; niedrigere Füllstände (Mid/Low Shoulder) können auf übermäßige Oxidation oder problematische Lagerbedingungen hinweisen.
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