Wie lange ist ein Eiswein aus dem Rheingau wie ein 1992er lagerfähig und wie entwickelt er sich
Eiswein mit hoher Restsüße und ausgeprägter Säure kann Jahrzehnte reifen; viele qualitätsvolle Riesling-Eisweine halten 30 Jahre und länger, wenn Füllstand und Lagerung stimmen. Während der Reife verschieben sich fruchtige Aromen zu Honig, Trockenfrucht und Kräutern, die Farbe dunkelt ein; entscheidend sind konstante Temperaturen, moderate Luftfeuchte und niedrige Licht- und Vibrationsbelastung.
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