Wie sollte ein gereifter Riesling-Eiswein serviert und mit welchen Speisen kombiniert werden
Servieren Sie gereiften Eiswein leicht gekuehlt bei etwa 8–12 °C in kleinen Dessertweingläsern, um die Konzentration und Aromatik zu fokussieren; ältere Eisweine profitieren gelegentlich von etwas mehr Temperatur, um komplexe Aromen zu öffnen. Passt hervorragend zu feinen Desserts, Foie gras, gereiftem Blauschimmelkäse oder fruchtigen Kompositionen — die hohe Säure gleicht die Süße aus und sorgt für Frische am Gaumen.
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