Eine Cuvée ist ein Verschnitt aus zwei oder mehreren Traubensorten oder Weinpartien, gezielt komponiert, um Balance, Aromatik und Struktur zu optimieren. Bei einem Cuvée von einem Weingut wie Weingut Karl Pfaffmann kann die Mischung von Frucht, Säure und Tannin sehr bewusst eingesetzt werden: Die einzelnen Rebsorten bringen spezifische Duftnoten (z. B. rote Früchte, Zitrus, Kräuter) und unterschiedliche Lagerfähigkeit mit, sodass die Cuvée oft harmonischer und komplexer wirkt als eine einzelne Rebsorte.