Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und was sagen Begriffe wie HF, IN oder VHS aus?
Der Füllstand wird an der Höhe des Weins im Flaschenhals abgelesen und gibt Hinweise auf Altersentwicklung und Lagerbedingungen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe des Korkkopfes, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) deutet auf beginnende Oxidation, während MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) ein hohes Risiko für Qualitätsverlust signalisiert. Eine saubere, helle Etikettenkante und ein gleichmäßiger Füllstand über mehrere Flaschen desselben Jahrgangs verbessern die Vertrauenswürdigkeit der Herkunft.
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