Wie lagere und serviere ich hochwertige weiße Burgunder oder italienische Weißweine optimal?
Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsarmer Ort mit minimaler Temperaturschwankung. Flaschen liegend halten Korke nicht austrocknen. Für Burgund wie Meursault oder Montrachet sowie langlebige italienische Weiße gilt: Kühl und langsam reifen lassen. Servierempfehlung: leicht gekühlt 10–12 °C für feine, säurebetonte Weißweine; 12–14 °C für komplexe, gereifte Burgunder. Bei sehr alten, gereiften Weißweinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur wenn Sediment vorhanden oder um Aromen zu öffnen.
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