Der Füllstand gibt Auskunft über Verschleiß und mögliche Oxidation. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei deutlich älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Bei einem 2015er (z. B. 10 Jahre alt) sollten HF oder IN angestrebt werden; TS kann bereits Anlass zu genauer Prüfung geben. Fotos des Halsbereichs und die Angabe des Füllstandes sind bei älteren Weinen entscheidend für die Bewertung.