Für optimale Lagerung gelten konstante 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, geringe Licht- und Temperaturschwankungen. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Als Trinkfenster halten viele Smaragd-Rieslinge 10–30 Jahre, abhängig von Ausbau und Lagerung. Vor dem Servieren 10–12 °C anpeilen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich langsames Temperieren und ein vorsichtiges Dekantieren 30–90 Minuten, um reduzierte Noten zu öffnen, ohne die feine Säurestruktur zu verlieren.