Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenlage: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe dem Hals; IN (Into Neck) steht für sehr guten Füllstand im Flaschenhals; TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) deuten auf erste altersbedingte Rückgangszeichen hin; MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) bedeuten deutlich höhere Oxidationsrisiken. Bei jüngeren Weißweinen ist HF/IN zu erwarten. Zusätzlich sollte man Korkzustand, Kapsel, Etikett und mögliche Leckstellen prüfen. Bei älteren Flaschen oder Unsicherheiten ist eine professionelle Weinsachverständigen-Begutachtung empfehlenswert.