Wie lässt sich ein Pinot Blanc typischerweise zu einem festlichen Neujahrsmenü kombinieren?
Pinot Blanc ist ein sehr flexibler Speisenbegleiter: er passt gut zu Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch, hellem Geflügel, Kalbfleisch in leichter Sauce und cremigen Vorspeisen. Für ein Neujahrsmenü empfiehlt sich ein frischer Jahrgang zum Aperitif und leichten Fischvorspeisen; zur Hauptspeise kann ein etwas gereifter 2019er mit mehr Körper und nussigen Noten an temperaturgerechte Speisen wie Geflügel mit Pilzrahmsauce oder gebackenen Fisch gut anschließen. Gebrandete Gläser oder thematische Servieraccessoires steigern die Präsentation, ändern aber nicht den kulinarischen Pairing-Charakter.
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