Piemontesische Nebbiolo-Weine wie Barolo harmonieren hervorragend mit geschmortem Rind, Trüffeln und gereiftem Piemonteser Käse; Toskana-Weine auf Sangiovese-Basis (Brunello, Chianti Classico) passen zu Lamm, Wildschmorgerichten und würzigen Tomatensaucen. Amarone della Valpolicella ergänzt sich gut mit herbstlichen Wildgerichten, gereiftem Pecorino oder dunkler Schokolade, während Cabernet-lastige Bolgheri-Weine (z. B. Sassicaia) an gegrilltem Steak glänzen.