DOC (Denominazione di Origine Controllata) und DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) sind italienische Herkunfts- und Qualitätsstufen; DOCG unterliegt strengeren Produktionsauflagen und often einer amtlichen Verkostung. Beispiele sind Barolo DOCG, Brunello di Montalcino DOCG oder Amarone della Valpolicella DOCG. Die Klassifikation allein garantiert keine Perfektion, sie signalisiert aber häufig traditionelle Parzellen, strengere Erträge und damit oft besseres Alterungspotenzial.