Ein sorgfältig ausgebautes Großes Gewächs aus Graacher Himmelreich kann je nach Ausprägung und Jahrgang 10–30+ Jahre halten. Frühe Trinkreife beginnt oft nach 3–6 Jahren, während die primären Fruchtaromen mit zunehmendem Alter zu komplexeren petroligen, honig- und mineralischen Noten übergehen. Für optimale Genussentwicklung Lagerung bei konstanter Temperatur (10–14 °C), dunkler Umgebung und niedriger Luftfeuchte. Bei unsicherer Flaschenhistorie vor dem Genuss dekantieren oder 30–60 Minuten atmen lassen.