Ein hochwertiges Großes Gewächs aus 2020 bietet typischerweise ein Trinkfenster von mehreren Jahren bis zu mehreren Jahrzehnten je nach Stil und Lagerung; konservativ geplant sind 5–25+ Jahre denkbar. Passende Speisen sind elegante, nicht zu dominante Gerichte: Salzfisch, Meeresfrüchte, gedämpfter weißer Fisch, Geflügel mit leichter Sauce oder raffinierte vegetarische Gerichte. Die Kombination sollte Frische und Struktur des Weins unterstützen.