Ein konzentrierter Wachauer Riesling kombiniert reife Frucht und präzise Säure und passt hervorragend zu gebratenem Fisch, gebackenem Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Thai- oder vietnamesischer Küche mit moderater Schärfe sowie zu Geflügel mit sahnigen Saucen. Gereifte Flaschen harmonieren zudem mit reifem, nicht zu salzigem Käse oder leichten Wildgerichten. Wichtig ist, dass die Säure den Fettgehalt ausgleicht und die Mineralität die Aromen ergänzt.