Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Flaschenzustand bei jüngeren Jahrgängen wie 2014–2016 und worauf sollte man achten?
Auch bei vergleichsweise jungen Jahrgängen sind Füllstände ein wichtiger Indikator für die Flaschenintegrität. Bei Weinen um 10 Jahre gelten High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als sehr gut, Top Shoulder (TS) ist noch akzeptabel. Erste Anzeichen für Oxidation zeigen sich bei Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS). Achten Sie zudem auf intakte Kapseln, saubere Etiketten ohne Feuchtigkeitsschäden und auf eine einheitliche Flaschenfarbe. Diese Prüfungen geben Hinweise auf sachgerechte Lagerung und reduzieren das Risiko eines eingebrochenen Weins.
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