Wie sollte ein gereifter Cabernet Sauvignon 2002 vom Weingut Krug am besten dekantiert und serviert werden?
Gereifte 2002er profitieren oft von schonender Handhabung: Flasche einige Stunden aufrecht stellen, um Sedimente zu setzen. Vor dem Einschenken kontrolliertes Entkorken, langsam in eine Karaffe giessen und auf Sediment achten. Dekantierzeit variiert: leichte Offenung 30–60 Minuten, bei sehr verschlossenen Weinen bis zu 2 Stunden. Serviertemperatur 16–18 °C, grosses Bordeauxglas verwenden, um aromatische Nuancen zu sammeln.
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