Ein großer Pauillac wie Pontet-Canet aus einem starken Jahrgang bietet typischerweise ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten; konservativ gerechnet sind 15–40+ Jahre möglich, abhängig von Lagerung und Flaschenzustand. Frühe Tannine und konzentrierte Fruchtnoten erfordern oft 5–12 Jahre Flaschenkontakt, um sich zu entspannen; danach entwickelt sich eine lange Phase komplexer Aromen. Vor dem Servieren bei gereifter Flasche empfiehlt sich eine längere Dekantierzeit, bei jüngeren Abfüllungen ein kürzeres Dekantieren oder nur Karaffieren.