Optimal gelagert wird ein Chardonnay GG bei konstanter Temperatur um 10–13 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen horizontal lagern, damit der Korken feucht bleibt. Bei längerem Aufbewahren sind gleichbleibende Bedingungen wichtiger als kurzfristige Temperaturschwankungen. Vor dem Öffnen etwa 24–48 Stunden bei Trinktemperatur (10–12 °C) temperieren, damit Aromen und Struktur sich optimal entfalten.