Welchen Einfluss hat die Glasform bei Grand Cru Burgundern wie Romanée-Conti auf die Aromenausprägung?
Bei Grand Cru Burgundern lenkt die Glasform den Luftkontakt und die Verteilung der Aromastoffe: ein großer Bauch fördert die Entfaltung tertiärer Aromen (Waldboden, Leder, getrocknete Kräuter), während eine schmalere Austrittsöffnung die Bouquetfokussierung zur Nase unterstützt. So werden bei Weinen von Spitzenlagen und Top-Erzeugern die komplexen Schichten differenzierter wahrnehmbar, ohne die filigrane Säurestruktur zu verwischen.
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