Riesling Großes Gewächs (GG) aus Rheinhessen, wie typische Lagen von Klaus‑Peter Keller, zeigen oft dichte, würzige Frucht, reife Steinobstnoten und eine spürbare Textur; sie reifen harmonisch über 10–20 Jahre, teils länger bei exzellenten Jahrgängen. Nahe‑GGs, beispielhaft Gut Hermannsberg Kupfergrube oder Dönnhoff Dellchen, sind meist von ausgeprägter Mineralität, präziser Säure und einer schlankeren, salzigen Struktur geprägt und besitzen ein enormes Alterungspotenzial von 20–40 Jahren oder mehr. Entscheidend sind aber Jahrgang, Füllstand und Lagerbedingungen: junge, fruchtbetonte Jahrgänge reifen anders als kühle, säurebetonte Jahrgänge.