Ein gut gemachter Bienenberg GG Chardonnay aus kühlen bis warmen Jahrgängen zeigt in der Regel ein Trinkfenster ab etwa 4–8 Jahren nach der Lese bis weit darüber hinaus; Spitzenjahrgänge können 10–20+ Jahre reifen. Frische Säure, gebundene Phenole und gute Struktur sind Indikatoren für Lagerfähigkeit. Für optimale Trinkfreude empfiehlt sich eine Dekantierzeit von 30–60 Minuten bei gereiften Exemplaren und eine Serviertemperatur von etwa 10–12 °C. Grundsätzlich bestimmt die konkrete Qualität des Jahrgangs, Ausbau (Stahl vs. Barrique) und Flaschenreife das individuelle Zeitfenster.