Wie entwickeln sich Huber Spätburgunder der Jahrgänge 2011 und 2012 im Keller?
Nach über zehn Jahren Flaschenlagerung zeigen 2011 und 2012 typische Reifetendenzen: Fruchtaromen treten zurück zugunsten von tertiären Noten wie getrocknete Kräuter, Waldboden und Leder, während die Säure- und Gerbstoffstruktur feiner und integrierter wird. Der genau Reifegrad hängt stark von Füllstand, Korkzustand und Lagerbedingungen ab; gut gelagerte Exemplare können noch weitere Jahre harmonisch reifen, während solche mit ungünstiger Provenienz eher Trinkreife erreicht haben.
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