Bei einem gereiften Bordeaux empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen mit sauberem Korkenzieher, um Korkbruch zu vermeiden. Vor dem Einschenken das Bouquet prüfen; ältere Exemplare profitieren häufig von kurzem, behutsamem Dekantieren (15–60 Minuten), um Ablagerungen zu schonen und die Aromen zu entfalten. Serviertemperatur idealerweise 15–18°C, in großen Bordeauxgläsern. Kleinere Schluckproben nach 30–60 Minuten geben Aufschluss über Entwicklung am Glas — einige Flaschen benötigen länger, andere sind unmittelbar präsent.