Rieslinge mit Kabinett-, Spätlese- oder Auslese-Prägung profitieren von konstanter, kühler Lagerung (6–12 °C), 60–70 % Luftfeuchte und dunkler, vibrierfreier Umgebung. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten; starke Temperaturschwankungen vermeiden. Für Kabinett und jüngere Jahrgänge genügen oft 3–8 Jahre Reife, während erstklassige Auslesen wie von Markus Molitor deutlich länger profitieren können. Vor dem Servieren kurz prüfen (Füllstand, Etikett, Kork) und je nach Stil leicht kühlen (8–10 °C) bzw. dekantieren nur bei reduktiven Noten.