Meursault ist eine renommierte Appellation der Côte de Beaune im Burgund, bekannt für gehaltvolle, terroirbetonte Chardonnays mit Noten von reifer Kernfrucht, gerösteten Nüssen und einer ausgeprägten, oft buttrigen Textur. Meix Chavaux ist ein Lieu-dit innerhalb von Meursault, das häufig village‑level Weine mit klarer steiniger Mineralität und guter Säurestruktur erzeugt. Erfahrene Erzeuger wie Domaine Roulot arbeiten hier sehr terroirorientiert, sodass die Weine neben Fülle auch Präzision und Langlebigkeit zeigen.