Serviertemperatur für gereifte Grand-Cru-Chardonnays liegt bei etwa 10–12 °C; jüngere, kraftvolle Fassweine können auch bei 12–14 °C gut wirken. Ältere Flaschen sind empfindlich: statt stundenlangem Dekantieren empfiehlt sich vorsichtiges Umgießen in eine bauchige Weißweinglashälfte (oder kurz dekantieren), um Ablagerungen zu entfernen und gleichzeitig feine Aromen zu bewahren. Großzügige Burgundergläser (z. B. Riedel 'Bourgogne') betonen Bouquet und Länge. Nach Versand sollte die Flasche 24–48 Stunden ruhen, bevor sie geöffnet wird.