Für die Langzeitlagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur von etwa 10–12 °C, relative Luftfeuchte zwischen 60–75 %, dunkle, vibrationsfreie Bedingungen und liegende Flaschenlagerung, um den Korken feucht zu halten. Zum Trinken werden trockene Rieslinge aus Spitzenlagen meist bei 8–10 °C serviert; größere Reife oder komplexere Aromen kommen bei leicht höheren Temperaturen (10–12 °C) besser zur Geltung. Vor dem Öffnen 30–60 Minuten dekantieren kann bei älteren Flaschen vorteilhaft sein.