Bei älteren Flaschen sind die üblichen Füllstandskategorisierungen entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationszeichen anzeigen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) bedeuten erhöhtes Risiko. Ein intakter, nicht ausgetrockneter Korken ohne Auslaufen sowie eine saubere Flaschenhals- und Etikettlage sprechen für gute Lagerbedingungen. Fotos und detaillierte Ullage-Angaben sind für Kaufentscheidungen wichtig.