Ein kräftiger französischer Rotwein 2021 harmoniert klassisch mit Lamm (z. B. geschmorte Keule), gebratenem Rind, confierter Ente oder gereiftem Käse. Für etwas leichtere, elegantere Exemplare passen Pilzrisotto, gegrilltes Gemüse und gereifte Ziegenkäse. Bei konkreten Produzenten wie Château Margaux oder einem Burgunder von Domaine Legrand empfehlen sich feinere Gerichte und moderatere Gewürze, während kraftvolle Bordeaux-Charaktere kräftigere Saucen vertragen. Wichtig ist, auf die Tanninstruktur und Säure des Weins zu achten — kräftige Tannine verlangen fetthaltigere Speisen.