Die Alterungsfähigkeit hängt von Säure, Balance und Qualität der Lage ab. Gute Einzellagen‑Rieslinge aus dem Rheingau können 10–30 Jahre oder länger reifen, Spitzenexemplare entwickeln in der Flasche sekundäre Aromen wie Honig, Petrolnoten und eine komplexere Würze. Für 2023er‐Rieslinge ist eine Lagerung über mindestens 5–10 Jahre sinnvoll, um die Primärfrucht mit reiferen Aromen zu verbinden – vorausgesetzt, Flasche, Füllstand und Lagerbedingungen sind optimal.