Nach rund zwei Jahrzehnten entwickelt ein reifer Riesling häufig tertiäre Aromen wie petrolartige Noten, Honig, getrocknete Zitrusfrüchte und würzige Komponenten; die primären Fruchtnoten treten zugunsten komplexerer Aromen zurück. Entscheidend bleiben die Säurestruktur und der Restzucker: Bei guter Säure bleibt der Wein lebendig, bei höherer Restsüße entsteht ein harmonisches, gereiftes Profil mit langer Persistenz.