Der Begriff Alte Reben steht für ältere Rebstöcke mit geringerem Ertrag und konzentrierterer Frucht; bei einem Spätburgunder vom Weingut Huber in Malterdingen (Baden) äußert sich das typischerweise in dichterem Fruchtkern, feinerer Tanninstruktur und einer stärkeren Herkunftsprägung. Vinifikatorisch kommen bei solchen Spätburgundern oft selektive Handlese, Maischegärung mit temperaturgeführter Vergärung und ein kontrollierter Ausbau im Holz (teilweise barrique) zum Einsatz, um Eleganz und Lagerfähigkeit zu fördern. Sensorisch sind Aromen von Kirsche, Walderdbeere, Pflaume, feinen Gewürzen und erdigen Noten zu erwarten, begleitet von einer balancierten Säure und präsentem, aber reifem Tannin.