Einzellagenweine profitieren von einer klassischen Kellerhaltung: konstante Temperatur (idealerweise 10–14 °C), relative Luftfeuchte von 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Flaschen liegen, wenn noch Naturkorken, um den Korken feucht zu halten; Schraubverschlüsse bleiben stehend möglich. Original-Holzkisten (Original Wooden Case, OWC bzw. Original-Holzkiste, OHK) sind für die Langzeitlagerung vorteilhaft, weil sie mechanischen Schutz und zusätzliche Isolierung bieten. Bei empfindlichen Weißweinen und klar definierten Einzellagen empfiehlt sich eine leicht kühlere Haltung im unteren Bereich des genannten Temperaturfensters.